Pomocou farby, svetla a priestoru Pablo Gil premieňa úžasné jedlá od medzinárodne uznávaných šéfkuchárov na oku lahodiace umelecké diela. „Hlavnou zložkou je tu jedlo,“ tvrdí Pablo na adresu svojho projektu, ktorý zrealizoval pomocou svojho fotoaparátu Sony Alpha 7R V. „Tento druh gastronomickej fotografie sa vyznačuje veľmi minimalistickým a stredomorským štýlom. Niekedy je na snímke aj samotný šéfkuchár, ktorý ešte dolaďuje jeho vzhľad, no napokon zaňho vždy hovoria jeho výsledné lahodné pokrmy.“

Keď sa skončí náročná práca v kuchyni a šéfkuchárov výtvor je dokonale pripravený, na scénu prichádza Pablo, aby zachytil snímky, ktoré predstavia prácu šéfkuchára svetu. „Negatívny priestor a práca so svetlom a tmou sú už dlhé roky veľmi dôležitými súčasťami môjho osobného štýlu,“ tvrdí. „Nesmierne ma inšpirujú umelecké diela z neskorej renesancie a raného baroka. Fascinuje ma dramatická absencia svetla a to, že svetlo vždy dopadá tam, kam má. Povedzme, že je to kombinácia barokového svetla a minimalistickej kompozície. Možno je to zvláštne, ale je to silné.“

Zábery ožívajú vďaka farbám a detailom, ktoré dokáže Pablo zachytávať pomocou fotoaparátu Sony Alpha 7R V so 61-megapixelovým snímačom so zadným podsvietením, ktorý je najlepší vo svojej triede. „Dynamický rozsah a vernosť farieb fotoaparátu Alpha 7R V sú veľmi vysoké. Výkon jeho snímača v spojení s objektívmi Sony je v porovnaní s inými fotoaparátmi naozaj niekde inde. Ostrosť a detaily sú pri fotografovaní jedla veľmi dôležité. Schopnosť zachytiť aj ten najmenší detail jedla dokáže všetko zmeniť, a keď sa s fotoaparátom priblížite, dokážete v jeho textúre rozoznať nové štruktúry.“

Jedným z najnáročnejších aspektov gastronomickej fotografie je získať správnu farbu a svetlo. Jedlo musí vyzerať chutne, musí mať správnu farbu a textúru, no zároveň by malo pôsobiť prirodzene a realisticky, takže musíte nájsť správnu rovnováhu.

„Farba má pôsobivú silu: dokáže posilniť apetít diváka, ale zároveň mu dokáže jedlo naopak znechutiť,“ tvrdí Pablo. „Ak jedlo nemá správnu farbu, ľudia ho odmietnu. Je dôležité vyznať sa v psychológii farieb a v tom, že ľudský mozog po viac ako 10 000 rokoch gastronomickej evolúcie uprednostňuje prirodzené a živé farby pred tými umelými a nevýraznými.“

Znova je tu snímač fotoaparátu Alpha 7R V, ktorý Pablovi umožňuje vytvárať snímky, na ktorých je zachované čo najväčšie množstvo detailov v tmavých miestach. „Niektoré časti jedál sa skrátka nedajú poriadne nasvietiť, pričom správnu farbu nedosiahnete bez úprav pri postprodukcii. V tomto ohľade zohrávajú veľmi dôležitú úlohu dosiahnutý dynamický rozsah a postprodukčná kapacita.“

Osvetlenie všetkých zložiek na menu je rovnaká „veda“ ako ich príprava, pretože každé jedlo si vyžaduje individuálnu pozornosť a má vlastné požiadavky, pokiaľ ide o osvetľovanie. „Detailne analyzujem prípravu každého jedla. Skôr než ho odfotím, snažím sa pochopiť, čo sa mi jedlo na stole snaží povedať. Práve preto väčšinou pracujem s dvoj- alebo trojbodovou schémou, vďaka ktorej dokážem rýchlo vytvárať upravovať osvetlenie a dokonca aj meniť modifikátory z jemného na ostré svetlo.“

O zaostrovanie tohto svetla na snímači sa starajú objektívy Sony FE 90 mm f/2,8 Macro G OSS a FE 100 mm f/2,8 STF GM OSS. Každý z týchto objektívov sa dá krásne spárovať s Pablovým fotoaparátom Alpha 7R V, čo mu umožňuje získať neuveriteľnú ostrosť a detailnosť. Vďaka makrofunkciám objektívov sa navyše môže v prípade potreby k objektom priblížiť.

„90 mm model je veľmi užitočný pri snímaní záberov úplne zblízka a používaní makra 1 : 1. Ak potrebujem zachytiť širší alebo všeobecnejší záber, používam aj objektív FE 50 mm f/1,2 G Master. Doslova však zbožňujem 100 mm model. Jeho technológia Smooth Transition Focus (STF) s apodizovanou optikou vytvára organické rozmazanie na inej úrovni, ktorú skrátka u iných optických zariadení na trhu nenájdete. Má ešte lepšie rozostrenie (bokeh) a pozadia vytvorené pomocou tejto metódy sú pri fotografovaní jedál skrátka nádherné.“

Hotové snímky sú výsledkom práce dvoch velikánov z oblasti gastronómie a fotografie. Zatiaľ čo šéfkuchári využívajú svoje kuchynské náčinie, Pablo sa spolieha na svoj fotoaparát Alpha 7R V a objektívy, ktorým môže bez obáv dôverovať:

„Funguje to. Skrátka to vždy funguje. A práve preto je Alpha 7R V mojou predĺženou rukou. Robí presne to, čo má, a práve vtedy, keď to potrebujem.“